На правах рекламы

Александр Орлов запустил новый проект стоимостью более $7 млн

21966

Ресторатор Александр Орлов рассказал о том, как развивается его бизнес в Казахстане

Александра Орлов
Александр Орлов
ФОТО: архив пресс-службы

В настоящее время бизнес Александра Орлова объединяет сети ресторанов по всему миру, в том числе в Узбекистане, США, Гонконге, ОАЭ и других странах. В Казахстане Орлову принадлежит Sun Group - крупный ресторанный холдинг, который включает в себя девять заведений, в том числе уже успевшие стать популярными среди казахстанцев - «Манана», «Рыба Пила», Dragonfly и More&More. По словам ресторатора, Казахстан по-прежнему остается одним из важнейших направлений его бизнеса, и он регулярно посещает страну. В этот раз мы встречаемся с предпринимателем на территории масштабного ресторанного комплекса Queen Almaty, который открыл свои двери 17 мая 2023 года в южной столице.

Вы снова в Казахстане. Как часто сюда приезжаете и как проводите здесь время?

- На самом деле, я приезжаю сюда почти каждый месяц. Первое, что я делаю - я еду в горы и гуляю. Это хорошая физическая нагрузка, особенно если заниматься на Медеу или Шымбулаке. Потом я встречаюсь со своей командой либо в офисе, либо в каком-то ресторане. Обсуждаем все насущные вопросы, проблемы. Затем я встречаюсь с уже действующими или потенциальными партнёрами. Если есть какие-то новые локации, то уделяю внимание и им. И, естественно, делаю объезд всех своих ресторанов.

В прошлом интервью вы говорили о том, что в ближайшие 2 года как минимум $20 миллионов вы планируете инвестировать в проекты в Казахстане. За год произошло много разных событий в мире, в том числе экономических, геополитических...

- Все идет по плану. Сейчас, например, мы находимся на территории нашего грандиозного проекта - ресторанного комплекса Queen Almaty, расположившегося на месте бывшего Palladium. На территории 4250 м2 находится комплекс, который включает в себя летнюю террасу, ресторан японской кухни Tokyo, ballroom, VIP-зону, а также секретную комнату, вход в которую доступен только по приглашению. Это большая площадка, которую мы расширили, трансформировали, разобрали изнутри и полностью переделали, и она стала неузнаваемой для тех, кто раньше приходил в Palladium. Также здесь имеется большая площадка, где будут проходить выступления известных артистов. К слову, к открытию нашего заведения мы пригласили Валерия Меладзе. В общем, концертов будет много. Всего на данный момент мы инвестировали в проект более $7 млн, такого глобального проекта в стране еще не было.

В прошлый раз говорили о заведении Blue Cat. Вы связывали с этим проектом большие надежды. Почему он оказался в итоге у Parmigiano Group?

- Наши партнеры решили отдать его в управление. Это небольшая кофейня, но там обнаружилось очень много разных нюансов, в особенности по локации – она там сложная.

Это не связано с тем скандалом, который разразился в социальных сетях, когда вы открывали Blue Cat?

- Нет. В тот раз намеренно создали ажиотаж, или как некоторые говорят, «хайпанули». Естественно, мы из всего извлекаем уроки и выводы. Теперь мы будем помягче и учтем все потенциальные риски.

Определенно успешным можно назвать проект Dragonfly в Алматы. Как вы думаете, почему ресторан стал популярным?

- Интересная получилась концепция, а главное - вкусная еда. Плюс музыка, диджеи, интерьер. Там все сложилось, на мой взгляд. И мне самому там нравится. Мы намерены с этим же проектом выйти на рынок ОАЭ и запустить его в Дубае, правда несколько другим в плане дизайна и кухни.

Давайте поговорим про «Орловские бани» в Астане. Вы открыли его в 2022 году, как развивается проект сегодня?

- Это премиальный банный комплекс, который представляет собой несколько домов отличающихся по дизайну, с разными наполнениями. Единственное, что их объединяет – это «сердце» каждого дома - парная. Это комплекс для здоровья, куда можно прийти и провести время с друзьями либо с семьей. Мы предоставляем целый комплекс процедур: парение, веники, скрабы, пилинги и многое другое, а также уличные купели. До этого в Астане не было подобного проекта, поэтому мы без промедлений решили его открыть. Инвестиции были большие, и мы еще не закончили - хотим построить общественную баню. Но в целом скажу, что уникальность бани заключается в том, что здесь высокая рентабельность - порядка 35-40% от оборота.

Поговорим о казахстанском ресторанном бизнесе. Мы часто обсуждаем с рестораторами проблемы, которые испытывает бизнес, и одна из них - нехватка хороших локаций.

- Да, действительно сегодня идет настоящая борьба за локации. И ставки на них будут расти. Я надеюсь, что появятся новые предложения на рынке. Это хороший сигнал девелоперам - строить проекты именно под рестораны. Но в целом, говоря о местных игроках, могу отметить, что рынок действительно активно развивается, здесь есть свои уникальные проекты и интересные предприниматели с собственным взглядом. Я и сам учусь чему-то новому в Казахстане, и могу сказать точно, конкурентные даже по европейским меркам проекты в стране есть.

Алматы, по сути, постепенно становится гастрономической столицей этого региона. Чего тут не хватает? На мой взгляд, государство должно обратить внимание на развитие инфраструктуры, создание приятного бизнес-климата и налоговых льгот. В целом, здесь комфортно вести бизнес, но, если власти будут более ориентированы к предпринимательству, станет только лучше. Есть много законов и ограничений, которые, к сожалению, не дают дополнительный буст бизнесу. Хотелось бы, чтобы госорганы больше уделяли этому внимание, поскольку именно бизнес приносит бюджету много денег в виде налогов.

Что планируете на ближайшее время?

- В течение года мы намерены инвестировать в Казахстан как минимум $10 млн. Казахстан - важная часть нашего ресторанного портфеля, по меньшей мере 15% от всей нашей общей прибыли приходится на республику. После открытия Queen Almaty мы сосредоточили все внимание на запуск ресторанов «Хорошая девочка» и «Такахули» в Ташкенте - мы нашли локацию и планируем там открыться уже этим летом.

Возвращайтесь к нам через 4 недели, к публикации готовится материал «Pana: осознанное онлайн-бронирование »

: Если вы обнаружили ошибку или опечатку, выделите фрагмент текста с ошибкой и нажмите CTRL+Enter

Forbes Video

Рамиль Мухоряпов: как пережить отмену

Смотреть на Youtube

Кунсулу Закарья: Биолаборатории, новый всплеск ковида и учёные без денег

Смотреть на Youtube

Мовчан: Казахстан не может жить идеально, когда в мире проблемы

Смотреть на Youtube

Орфографическая ошибка в тексте:

Отмена Отправить