Қазақстандағы ауылшаруашылық кәсіпкерлері қатты өнімдерді экспорттаудан оны өңдеуге көшуге шақырылады. Атап айтқанда, булгур өндірісіне. Германияның Schule компаниясының мәлімдеуінше, Қазақстанда булгур өндірісі әлі жолға қойылмаған. Алайда бұл өнімдердің экспорттық әлеуеті жоғары. Бұлгур қатты бидайдан жасалады, өкінішке орай, қазір оның бағасы төмендеді. Өңделген өнімнің өзіндік құны айтарлықтай жоғары. Бір тонна булгур үшін 500-550 доллар береді, деп хабарлайды APK Новости агенттігі.
«Булгур, бір қарағанда, экзотикалық өнім. Дегенмен, оның нарықтық сыйымдылығы жақсы қарқынмен өсуде - жыл сайын 3% -5%. Қазір Еуропада оған деген сұраныс миграциялық саясат пен Еуропадағы мигранттардың санына байланысты өте үлкен. Қатты бидайдан булгур, кускус және ұн өндіруге болады. Ең үлкен өндіріс Франкфуртте. Онда жылына 50 мың тоннаға жуық өнім өндіріледі. Еуропада зауыттар бар. Сондай-ақ Қазақстаннан зауыттар салуға сұраныстар бар», – дейді Шуле өкілі Александр Пискун.
Булгурдың сол макарон өнімдерімен, кеспемен немесе астық өңдеудің басқа өнімдерімен салыстырғанда артықшылығы мынада: булгур іс жүзінде тұтас дәнді, пісірілген, кептірілген, алтын түске дейін жылтыратылған. Ол астықтың барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Ақуыз бен талшықтың жоғары мөлшері де бар - бұл қазір Еуропадағы негізгі аспектілердің бірі, себебі ол қант диабетімен ауыратын адамдарға жарамды. В тобының, марганецтің, мырыштың жоғары мөлшері. 100 грамм булгурда жүкті әйелдерге қажетті фолий қышқылының тәуліктік мөлшері бар. Айта кетейік, қазір шет елдерде дәрігерлер химиялық заттарды емес, булгурды қолдануды ұсынады.
«Түркия бұлгур өндірісінің негізін қалаушы болды және тұтынудағы көшбасшылығын сақтап қалды. Дегенмен, бұл өнім әлі «жаулап» алмаған бөлігі – Қазақстан. Бұл тұрғыда болашақ бұл жерде нақты. Қатты заттарды экспорттаудан оны өңдеуге көшетін кез келді. Бір тонна булгур 500-550 доллар тұрады», - деді А.Пискун.
Бұл өндірістің Қазақстан үшін қызығушылығы қандай?
Бағаның өсуі, дұрыс тамақтануға қызығушылық, қатты бидай өсіруге қолайлы климат, өте жоғары экспорттық әлеует.
«Біздің компания Түркияның өзінде булгур шығаратын зауыт салды. Бұл қазірдің өзінде бірдеңені айтады», - деп атап өтті А. Пискун.
«АПК Новости» тілшісінің «Қазақстанда кімде-кім булгур өндіруді қолға алды ма?» деген сауалына компания өкілі статистика бойынша 2022 жылы Қазақстанда 2 мың тонна булгур өндірілгенін айтты. Алайда елімізде нақты өндіріс орындары жоқ.
«Немесе ол басқа елдер арқылы әкелініп, «Made in KZ» брендімен сатылды, бірақ әзірге оны өнеркәсіптік көлемде шығаратын ешкім жоқ. Қазіргі уақытта Қазақстанның үш компаниясымен келіссөздер жүргізілуде. 2025 жылы Қазақстанда алғашқы өндіріс пайда болады. Булгур тек қатты бидайдан өндіріледі», – дейді Александр Пискун.
Түркия дүние жүзіндегі булгур өндірісінің 70 пайызын өндіреді. Ол негізгі жеткізуші. Олардың экспорттық мүмкіндіктері 200-230 мың тоннаны құрайды. Булгурдың негізгі импорттаушылары Иран, Сирия және Германия. Ресей 4-ші орында. Бұл мигранттардың саны мен халық құрылымының өзгеруіне байланысты.
